關於 来座​

「來坐」是台灣商賣文化中,與客人致謝道別的用語。字面上的意思是邀請客人有空回來坐坐,其實是希望與客人建立超越主顧的關係,歡迎對方隨時能像朋友般再訪,充分展現出台灣人的好禮與人情。

「来座製茶」 與「来座食茶」 正是希望能延續如此的精神,透過嶄新的型式,以茶會友,將台灣人款待的心意,與台灣獨特的茶文化引介到歐洲的文化首都-巴黎。並在傳統茶飲與當代生活的語彙中找到對話的可能,讓每個人,都能以輕鬆寫意的方式,品味一杯,來自台灣的好茶。

敬邀大家,有閒來坐。

關於 好茶

我們的茶來自中台灣 八卦山南麓,並於文化古都 - 台南進行製作,不但擁有茶葉自然的芬芳,更帶有文化的韻味。

你可以看見成群的舞蝶與蜜蜂,穿梭在我們茶園。茶樹與其它的野草共生,並以人工的方式除草,每一吋土地都在純淨無污染的狀態下,受到認真的呵護,也讓茶葉在最自然的狀態下展現野性的千香。

中台灣的紅土與清澈的山泉,讓茶葉保有含蓄且內斂的精神性。在經由專業的茶人悉心地製作後,每一杯茶湯,都嚐得出台灣迷人的風土。

 

茶在亞洲已有千年的歷史,在古代被視為藥草,是受王宮貴族與文人喜愛的飲物。茶在九世紀跟随佛教傳入日本後,更發展出了高度的精神性。

 

台灣自古即有野生茶樹遍佈,稱為台灣山茶。十九世紀時期,台灣與西方世界的貿易日漸頻繁,商人因而引進各種茶苗進行培植,外銷多國。

 

1895年後台灣進入日治時期,茶產業加速蓬勃發展。1900年法國舉辦「巴黎萬國博覽會」,台灣即在會場內設置「喫茶店」推廣福爾摩沙茶,並以台灣烏龍茶獲得大會最高賞獎項,自此打開台灣茶在法國的聲名。

 

明治維新後,日本人飲用紅茶的風氣漸開,台灣紅茶的產量也隨之成長,日月潭紅茶「Formosa Black Tea」不但在1937年倫敦拍賣會獲得極高評價,更是當時日本皇室的御用茶品。

 

戰後,有位在台灣經營酒吧的日本人,將店鋪轉手予旗下員工。但該名員工沒有繼續賣酒,而是改用調酒的雪克杯搖起了茶,手搖茶細緻的泡沫降低了苦澀感,茶湯的風味更顯得清麗拔萃,遂成為了廣受歡迎的泡沫紅茶。台灣茶也逐漸從外銷的經濟作物,轉為大眾化的消費性飲品。

 

而後,又有業者以同樣的方式,加入各種果汁與配料,做成一杯杯的手搖茶飲,各式茶飲店佔據了台灣的大街小巷,波霸奶茶更在國際打出名號,成就了台灣茶的當代風貌。

 

近年來,台灣製茶的技術與工法皆不斷突破,獨樹一格,無論是傳統的茶道,或是清涼解渴的手搖茶,都再再展現了台灣茶文化的多元性,有待您悉心品味。

 

laïzé opera

lobi & bubble tea  来 座 食 茶

68 Passage Choiseul 75002 Paris

週一 - 週六  12:30- 18:30 (封城期間)

09 84 28 52 70

         

laïzé paris

lé thé taïwanais  来 座 製 茶

19 Rue de Montmorency 75003 Paris

週一 - 週日  12:30- 18:30 (封城期間)

09 87 09 15 75